紅燒吳郭魚
今天在市場看到魚販正好賣海水養殖的吳郭魚(體型較小較沒土味),突然好懷念以前偶爾會買到紅色的吳郭魚(它有個很美的名字:紅色尼羅魚)。
愛上紅燒吳郭魚或鯉魚是因為公公燒的一手好吃的正統川味吳郭魚(公公是四川人,愛吃辣)但自從孩子陸續出生後,孩子與婆婆不吃辣,餐桌上就漸漸失去了正統的川味料理,料理呢也愈來愈台式口味。今天的紅燒仍不是正統川味,正統川味會再加上花椒爆香,且辣豆瓣的量也會較多些,口味有點麻與辣,再加上重口味的醬汁,很快就擄擭我的胃。
雖然孩子長大後漸漸也能接受辣味,但老公此時卻因腸胃長期不適,需要吃的清淡。我呢?只能將這濃濃的川味紅燒放在記憶盒中。偶爾打開,自我品嚐一番!
材料:吳郭魚一條,薑,蔥,蒜
作法: