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麵筋燒肉
今天買的梅花肉有點太肥，且侄女因對花生過敏，只好去掉我最愛的花生！此道菜，平常我喜歡加蒸熟的花生一起煮，即為”花生麵筋燒肉”，風味更佳！
材料：豬梅花肉一斤、乾麵筋約20元、花角、八角、蒜頭
作法：
1.梅花肉切成約3cm塊狀，以開水川燙，麵筋亦以熱水川燙去除雜油，瀝乾備用。
2.熱鍋下油約30cc，以熱油小火爆香花椒，再將花椒去除，留油。
3.花椒熱油放入八角、蒜頭及川燙過的豬肉並加些許鹽中火炒一下，灑點米酒約10cc，再加醬油約50cc糖3g,並加水約200～250cc,水需完全覆蓋豬肉即可，水開後轉小火續煮約40分鐘後放入麵筋，並試試鹹度，麵筋煮軟，即完成。
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