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破布子蒸豆魚
材料:豆魚三條/破布子(在傳統市場買手工製作的較佳)/薑/米酒/醬油些許
作法:
1.將豆魚洗淨後抹些許鹽及米酒醃漬二十分(鹽不要太多,醬汁中之破布子及醬油已鹹)
2.薑切片或切絲均可,薑片約4片,薑絲則以2片切絲即可(因薑絲較易入味)
3.將薑絲均勻舖於豆魚上,並舀2湯匙之破布子與汁液淋於魚上，若希望有點醬色，可加約3cc之醬油
4.將電鍋放入約3/5量杯之水，將碗先擱入，開啓煮飯開關
5.待電鍋熱冒出蒸氣時，打開放入魚，再蓋上鍋蓋，待電鍋跳起，即可上桌囉！
(電鍋冒蒸氣再放入，魚較不會有腥味，與水滾後放魚於鍋中蒸同義）
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