肉絲竹筍

要吃綠竹筍最好的季節是在每年的五、六月,但平日若想吃時也可購買真空包的水煮綠竹筍來料理,味道也不錯!而且真空包放在冰箱內保存期限又久,莉莉安有時假日所買的菜被用完時,就會以這真空包的綠竹筍與冷凍庫存的梅花肉來料理,快速就可變出一道佳餚囉!

 

莉莉安的私房菜....肉絲竹筍  

材料:真空包綠竹筍一包,豬梅花肉150g,薑,蒜頭,蔥2根

作法:

1.豬梅花肉橫紋切片再切成絲,放入3g鹽、5cc米酒及5cc水拌勻後加入2g太白粉抓勻稍醃一下。

2.綠竹筍先斜切成片,再切成絲。

3.熱鍋下油40cc,放入薑片及蒜頭後,倒入醃好的肉,中大火快速翻炒至肉稍三成變色,即放入筍絲,加些許鹽及烹大師快速翻炒至肉熟再加入蔥段拌炒即完成。

 

 

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