莉莉安......幸福滋味!

古早味炒劍蝦

今天運氣不太好，才將蝦子退了冰準備先洗乾淨再來去除砂筋，沒想到就被它頭上那尖尖的刺給擢傷了手，下回得先剪去那尖尖的刺再來處理。
弟弟看我正在處理蝦子時問莉莉安”媽媽今天你準備怎麼料理這蝦呢？”莉莉安說”我想用傳統的炒法，來個家常炒蝦”，兒子一臉孤疑的臉，還說你不要亂作啦！你最愛亂搞食物，莉莉安回答，若不是我愛亂變，你們又怎吃得到各種不同口味的創意料理呢？”
此時讓我想起30年前到高中同學家時，她媽媽就是這麼簡單的料理，但卻讓我懷念至今，憑良心說，我媽真的不太會變化菜色，難得吃到這麼好吃且入味的蝦，怎能不學起來呢？今天也來分享一下這道菜。

材料：劍蝦一斤，蔥二根，蒜2顆，薑絲，米酒，醬油，糖

作法：

1.劍蝦洗淨，剪去鬚鬚及頭部尖銳之刺，並自背後以牙籤挑砂筋。

2.熱鍋下油30g，放入拍碎之蒜頭及薑絲爆香，再放入洗淨之劍蝦，大火翻炒兩下。

3.放入米酒10cc，醬油5cc，糖5g，鹽巴5g，並加入10cc水，炒至湯汁收水，蝦子整隻變紅色後加入蔥段再拌少一下，即完成。

想當然爾，整盤吃光光，兒子還直說沒想到這麼入味好吃！