豆鼓小魚苦瓜

介紹一下小時候家中飯桌上常出現的一道料理,鄉下人在吃的方面非常精簡,苦瓜是家中自種,豆鼓也是自己做的,小魚干則是容易保存,隨手可得的食材。新鮮魚不常有,小魚干料理反而常出現在餐桌上。

 

豆鼓小魚燜苦瓜.jpg  

 

材料:白苦瓜一條/小魚干2兩/豆鼓/薑

作法:

1.苦瓜橫剖再切成片狀,放入熱水中煮至七分熟

2.小魚干洗淨,泡水約15分鐘,使變軟,薑切片

3.熱鍋下油約20cc,放入薑片後放苦瓜及小魚干,加水約50cc,並加入濕豆鼓一小匙。加些許鹽,悶至苦瓜入味,視個人喜好之苦瓜軟硬度來起鍋.即完成。

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