莉莉安......幸福滋味!

南瓜粉蒸排骨


莉莉安有天假日上午與老公正進行例行採買，老公突然問莉莉安＂你會不會作粉蒸排骨，這道菜已好久沒吃到了！＂

莉莉安心想＂有難得倒我的事嗎？荷葉粉蒸排骨作的都可與餐廳媲美了，這個相較之下簡單多了！＂

於是乎當晚此菜就上桌囉!

但也因臨時起意，而來不及前晚泡漬長型糯米加入，否則口感會更佳！兒子女兒都喜愛加入糯米後的口感，香Q彈牙，與油飯是截然不同的，因中間混摻了蒸肉粉五香之氣味再加上小排的甜美肉汁，可說是耐人回味的美食唷!

材料：豬小排1斤、南瓜400g、辣味蒸肉粉一盒、五香蒸肉粉一盒、糯米2/3碗。

作法：

1.將豬小排洗淨,以米酒10cc與醬油20cc50cc水以及大蒜2顆，醃1小時以上時間

2.醃好的小排倒入自己喜愛的蒸肉粉(辣味或五香)及泡漬一天時間的糥米，拌勻即可。

3.將蒸盤以免洗筷折斷舖於蒸盤上(避免南瓜整個浸泡在湯汁內而不鬆軟)，上頭舖上紗布，南瓜(或地瓜)切塊狀，舖於紗布上，上層再舖上拌好蒸肉粉的豬小排。

4.電鍋外鍋重複放水1.5杯蒸二次,讓肉蒸至軟即可食用.(可視自己喜愛之軟硬度增減水量)

職業婦女作這道菜也是相當容易，只要在早上出門前先將肉醃好，回家就放入電鍋蒸，馬上就有道熱騰騰的佳肴上桌囉！

一般宴客時莉莉安會準備約二倍的量，以蒸籠大火蒸約七十分鐘，直至肉可輕易脫骨之狀態，莉莉安覺得此時是最好吃軟硬度！