close
材炓:花蛤或海瓜子一斤/薑/大蒜5顆/九層塔/葱二根/米酒/醬油膏/糖半茶匙
作法:
1. 薑切片,大蒜拍碎,葱切3公分長,九層塔去老葉備用。
2. 熱鍋下二匙油,油熱後放入薑及大蒜(喜辣者可加入辣椒)爆香
3. 放入瀝乾之花蛤大火快炒,待花蛤有部份稍開時鍋邊灑些米酒
並入醬油膏約一匙(無醬油膏時可以香菇素蠔油替代),糖半茶匙
(因花蛤及海瓜子均是海水養殖,本身已鹹,不可再加鹽),
4.轉中火,慢慢翻炒至八分開時放入九層塔並翻炒,待全開時放入葱段翻炒兩下即完成!
文章標籤
全站熱搜
留言列表