莉莉安......幸福滋味!

破布子蒸豆魚

材料:豆魚三條/破布子(在傳統市場買手工製作的較佳)/薑/米酒/醬油些許

作法:

1.將豆魚洗淨後抹些許鹽及米酒醃漬二十分(鹽不要太多,醬汁中之破布子及醬油已鹹)

紅燒蛋豆腐

發現兒子真的好愛這種滑溜豆腐,舉凡麻婆豆腐或蟹肉豆腐,常常一半都是被他給吃掉的。這道豆腐料理作法超簡單，靈感則來自老皮嫩肉，只是莉莉安不愛油炸食物，就以煎代炸來料理囉！沒想到反應還非常好呢？你也可以試試看喔！

材料：桂冠蛋豆腐（原名芙蓉豆腐）4小塊，蔥2根，蒜頭2顆

作法：

打抛豬

這道色香味俱全的料理，是親朋好友每每到泰式料理店總會點的打抛豬，其實自己在家也可以輕易上手的。當然不可能完全與泰式料理相同,因為家庭主婦圖的是方便,若為了要道地,而大費周張找檸檬葉,香茅草只是讓自己連動手都懶！

莉莉安也不例外，所以在這兒介紹的不是泰味打抛豬，而是改良式家常菜＂打抛豬＂，就地取材，相當方便的一道料理。

材料：豬絞肉半斤，小蕃茄10顆，九層塔一小把，蒜頭，蔥2根。

作法：

沙茶芹菜蟹肉

農曆年前後是芹菜最嫩最脆甜的季節，芹菜料理多樣化，舉凡海鮮類之花枝、蟹肉或炒豆干、腐皮亦或豬肉、牛肉都相當美味。
莉莉安今天則來介紹個沙茶芹菜蟹肉，莉莉安偏愛管狀之芹菜，較細芹菜脆度及甜度都較高，芹菜的香甜搭配蟹肉的鮮味，大人小孩都愛，重點是此道菜之烹調太簡單了！

材料：管狀芹菜一小把，蟹腳肉一盒，胡蘿蔔3片，薑片2片，蒜頭2顆，沙茶醬，米酒。

黑糊椒洋蒽肉絲

不吃牛肉的朋友也可以來道黑楜椒洋蔥肉絲,莉莉安家中冰箱的冷凍庫隨時都會有豬梅花肉庫存,想吃隨時都可變化出美味料理.洋蔥又耐久放,就算客人臨時上門也別擔心沒菜上桌!

材料:洋蔥一顆,豬梅花肉400g,薑片2片,蔥二根,廚易壽喜燒醬,粗黑楜椒粒.

作法:

1.豬梅花肉切成絲,以醬油5cc水5cc抓勻醃漬約30分鐘,再加入3g之太白粉抓勻.

2.洋蔥對半剖開後,横切成絲.

回鍋肉

過年拜拜用的五花肉或土雞，是很多家庭主婦傷腦筋的食物，因為神明吃過後，自己卻不知如何吃了？莉莉安卻不這麼認為，建議各位在準備拜拜用品時，也買好一點的材料，譬如土雞，千萬不要買肉雞，因為白水煮與紅燒相比更是要注意其肉質之鮮甜味，今天則先來給各位介紹五花肉的絶佳好料理，且回鍋肉一定要用五花喔！過瘦炒起來反而太澀，肥瘦分佈均勻的五花常常炒它一大盤仍被吃光光！

材料：五花肉500g，豆干7片，青椒小2顆，紅辣椒1條，大蒜1根，蒜頭5顆，辣豆瓣醬1匙

作法：

1.將五花肉放入開水中小火煮至肉以竹筷可叉入即可撈起冷卻備用.

南瓜粉蒸排骨


莉莉安有天假日上午與老公正進行例行採買，老公突然問莉莉安＂你會不會作粉蒸排骨，這道菜已好久沒吃到了！＂

莉莉安心想＂有難得倒我的事嗎？荷葉粉蒸排骨作的都可與餐廳媲美了，這個相較之下簡單多了！＂

於是乎當晚此菜就上桌囉!

但也因臨時起意，而來不及前晚泡漬長型糯米加入，否則口感會更佳！兒子女兒都喜愛加入糯米後的口感，香Q彈牙，與油飯是截然不同的，因中間混摻了蒸肉粉五香之氣味再加上小排的甜美肉汁，可說是耐人回味的美食唷!

宮保雞丁(小辣)

莉莉安不太敢吃辣卻偏愛宮保雞丁的香氣,在外頭餐廳所點的宮保雞丁呢又都非常辣,因此只好自己改良只取其香氣,但因不喜辣,乾辣椒的量也無法放這麼多,就想出讓這道菜能色香味具全的料理方法,以部份不辣的裝飾紅辣椒替代,讓紅色突顯,再加上青椒來增加菜的份量,就成為一道家人都可接受的宮保雞丁囉!

材料:清雞腿2支/乾辣椒八條/不辣的紅辣椒2根/青椒一個/薑片3片/蒜頭2顆/花椒一小布丁匙/蔥2根/蒜味去皮花生一大匙/壽喜燒醬15cc

福菜油豆腐

誰說剩菜不好吃呢?隔夜菜再加上點巧思就成為一道美味的佳餚,昨晚還剩了約2碗的福菜燒肉湯汁及料,因此請婆婆到市場幫我買了十塊油豆腐,今晚就將這道剩菜變美味吧!

看起來是不是硬要比原燒肉還好吃呢?

材料:剩下的福菜燒肉湯汁,油豆腐十塊

作法:

1.先將油豆腐以熱水川燙,將雜油去除

福菜燒肉

身為客家子女的我,私房菜裡當然少不了從小食用的客家料理,以客家的自製食材變化出多樣家常料理.舉凡福菜/梅干菜/酸菜......等等都是自幼耳濡目染的飯桌佳餚.　

材料：豬梅花肉一斤、福菜250g、花角、八角、薑片

作法：

1.將福菜提前一小時洗淨砂質,並以溫水淨泡,將鹽份去除.需稍泡約一小時擰乾後橫切成絲.

2.梅花肉切成約3cm塊狀，以開水川燙過備用.