紅燒蛋豆腐

發現兒子真的好愛這種滑溜豆腐,舉凡麻婆豆腐或蟹肉豆腐,常常一半都是被他給吃掉的。這道豆腐料理作法超簡單,靈感則來自老皮嫩肉,只是莉莉安不愛油炸食物,就以煎代炸來料理囉!沒想到反應還非常好呢?你也可以試試看喔!

 

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材料:桂冠蛋豆腐(原名芙蓉豆腐)4小塊,蔥2根,蒜頭2顆

作法:

1.以10cc醬油及40cc水加入約5g糖與些許鹽,調至個人喜好適中之鹹甜度,並拍打2顆大蒜加入,最後加入約2g之太白粉和勻,調好醬汁備用。

2.熱鍋下油30cc,再放入蛋豆腐,小火煎至兩面有點焦黃後再倒入備好的醬汁,小火煮中間需翻面,讓兩面能均勻入味,最後放入蔥段即完成。

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