打抛豬

這道色香味俱全的料理,是親朋好友每每到泰式料理店總會點的打抛豬,其實自己在家也可以輕易上手的。當然不可能完全與泰式料理相同,因為家庭主婦圖的是方便,若為了要道地,而大費周張找檸檬葉,香茅草只是讓自己連動手都懶!

莉莉安也不例外,所以在這兒介紹的不是泰味打抛豬,而是改良式家常菜"打抛豬",就地取材,相當方便的一道料理。

 

莉莉安的私房菜.....打抛豬  


材料:豬絞肉半斤,小蕃茄10顆,九層塔一小把,蒜頭,蔥2根。

作法:

1.先將豬絞肉以酒3ml及5ml水及少許鹽抓勻。可讓肉鮮嫩多汁。

2.九層塔挑嫩葉去老梗,小蕃茄剖半,蔥切段備用

3.將5cc醬油及10cc水及3g糖與3g太白粉和勻備用。

4.熱鍋下油30cc,小火放入蒜頭及豬絞肉,開中火快速翻炒。至豬肉呈現6分熟時加入小蕃茄繼續翻炒。至肉約九分熟時倒入醬汁並放入九層塔,翻炒至肉熟與稍收汁後放入蔥段翻炒即完成。

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莉莉安......幸福滋味!

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