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沙茶芹菜蟹肉
農曆年前後是芹菜最嫩最脆甜的季節，芹菜料理多樣化，舉凡海鮮類之花枝、蟹肉或炒豆干、腐皮亦或豬肉、牛肉都相當美味。
莉莉安今天則來介紹個沙茶芹菜蟹肉，莉莉安偏愛管狀之芹菜，較細芹菜脆度及甜度都較高，芹菜的香甜搭配蟹肉的鮮味，大人小孩都愛，重點是此道菜之烹調太簡單了！
材料：管狀芹菜一小把，蟹腳肉一盒，胡蘿蔔3片，薑片2片，蒜頭2顆，沙茶醬，米酒。
作法：
1.芹菜洗淨切段備用。
2.胡蘿蔔切成絲備用。
3.鍋熱下油30cc，放入薑片及大蒜，續放入蟹肉大火炒，灑米酒5cc並加入沙茶醬1小匙，蟹肉約五分熟時放入芹菜、胡蘿蔔，鍋內水若不足可加約10cc水，以免過乾，加鹽巴少許，炒至芹菜熟（別過熟喔！否則脆度就不足）即完成。
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