蒜苔腊肉


超喜愛的一道菜,但也只有在農曆過年前後才買得到蒜苔(亦即大蒜花之梗,與韮菜花相似,但韮菜花梗有角度,而蒜花梗是圓型)作成好吃美味的佳餚。這道菜很多朋友連吃都沒吃過,莉莉安是超幸運的一位,公公吃遍大江南北,自然這道菜也是來自他的真傳。首先要挑到好吃的腊肉,再搭配這香甜的蒜苔,怎能不讓人垂涎三尺呢?



莉莉安的私房菜.....蒜苔腊肉424859_183088501791719_100002717124967_230474_138716536_n.jpg  



材料:蒜苔一把,腊肉200g

作法:

1.將蒜苔去花後,切成段。

2.腊肉洗淨,切成薄片備用。

3.鍋熱下油20cc,放入腊肉,將油脂逼出(也別過乾柴喔),放入蒜苔,鍋邊約加入20cc水,並加少許鹽即可(腊肉本身已鹹),中火翻炒至蒜苔熟即完成。


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