九層塔煎蛋

雖是很簡單的一道菜,放到食譜裡也有點太牽強,但這道從小吃到大的菜肴仍有其魅力存在。

莉莉安小時住苗栗鄉下,窮鄉僻壤的家中門前總種著幾棵九層塔,家裡也養雞養鴨。但每每生病時,阿媽就會來個麻油煎九層塔給補補身子,也因此讓莉莉安印象深刻,其中不僅是麻油及九層塔的香氣,當中還帶有家人的關心與疼惜,是讓人感動的一道菜!

 

莉莉安的私房菜.....九層塔煎蛋  

材料:麻油,雞蛋3顆,九層塔10元


作法:

1.將九層塔僅留下嫩葉,並切成碎末。

2.雞蛋打散,加入九層塔及些許鹽打勻蛋液。

3.鍋熱後倒入麻油40cc,油需全熱後開中火,將調好的蛋液倒入後開小火煎至焦黃再翻面,兩面均焦黃即完成。

 

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莉莉安......幸福滋味!

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