九層塔煎蛋
雖是很簡單的一道菜，放到食譜裡也有點太牽強，但這道從小吃到大的菜肴仍有其魅力存在。
莉莉安小時住苗栗鄉下，窮鄉僻壤的家中門前總種著幾棵九層塔，家裡也養雞養鴨。但每每生病時，阿媽就會來個麻油煎九層塔給補補身子，也因此讓莉莉安印象深刻，其中不僅是麻油及九層塔的香氣，當中還帶有家人的關心與疼惜，是讓人感動的一道菜！
材料：麻油，雞蛋3顆，九層塔10元
作法：
1.將九層塔僅留下嫩葉，並切成碎末。
2.雞蛋打散，加入九層塔及些許鹽打勻蛋液。
3.鍋熱後倒入麻油40cc，油需全熱後開中火，將調好的蛋液倒入後開小火煎至焦黃再翻面，兩面均焦黃即完成。
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