糖醋排骨
糖醋排骨也是很捧的一道宴客菜，但若要自己醃漬及油炸排骨，莉莉安可能就無法在下班後仍可迅速作出這道料理，自從在板橋新埔市場發現這攤現炸且新鮮又美味的炸排骨後，莉莉安間隔一段時日總會順道帶上一盒放於冰箱冷凍庫內，隨時想吃即時就可美味上桌！否則就得久久才能作上一道囉～～
材料：炸排骨半斤，紅、黃椒各一個，洋蔥半顆，蔥二根，薑，烏醋，糖，鹽，醬油
作法：
1.水2/3碗，加入黑醋20cc，醬油10cc，糖30g及些許鹽調好備用（試試是不是自己喜好的酸甜度再行調整比例）。
2.洋蔥及紅黃椒均切成塊狀。
3.鍋熱後倒油30cc，放入薑片及洋蔥爆香。
4.放入已炸好的排骨（偷懶使用了市場排骨攤已炸好的排骨，省下很多繁複的醃漬及油炸過程），立即倒入1.之調好醬汁，開小火讓其悶煮入味且收汁後，放入紅黃椒稍加拌炒，湯汁若過稀時可加點太白粉水勾芡使其收汁，最後放入蔥段即完成。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
