糖醋排骨

糖醋排骨也是很捧的一道宴客菜,但若要自己醃漬及油炸排骨,莉莉安可能就無法在下班後仍可迅速作出這道料理,自從在板橋新埔市場發現這攤現炸且新鮮又美味的炸排骨後,莉莉安間隔一段時日總會順道帶上一盒放於冰箱冷凍庫內,隨時想吃即時就可美味上桌!否則就得久久才能作上一道囉~~

 

莉莉安的私房菜.....糖醋排骨  

 

材料:炸排骨半斤,紅、黃椒各一個,洋蔥半顆,蔥二根,薑,烏醋,糖,鹽,醬油

作法:

1.水2/3碗,加入黑醋20cc,醬油10cc,糖30g及些許鹽調好備用(試試是不是自己喜好的酸甜度再行調整比例)。

2.洋蔥及紅黃椒均切成塊狀。

3.鍋熱後倒油30cc,放入薑片及洋蔥爆香。

4.放入已炸好的排骨(偷懶使用了市場排骨攤已炸好的排骨,省下很多繁複的醃漬及油炸過程),立即倒入1.之調好醬汁,開小火讓其悶煮入味且收汁後,放入紅黃椒稍加拌炒,湯汁若過稀時可加點太白粉水勾芡使其收汁,最後放入蔥段即完成。

 

 

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莉莉安......幸福滋味!

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