莉莉安......幸福滋味!

瓜仔蒸肉

作法看似繁複，但其實是很簡單的一道電鍋料理，其實蒸好就已很好吃，但再加點工，味道更是入味，肉則較為鬆軟。莉莉安較喜歡這鬆散香濃的口味，因此都會再花個五分鐘完成這道菜，下回您也來試試。

加工後的瓜仔蒸肉

未加工前的瓜仔肉

材料：豬梅花絞肉70元（約300g)，愛之味脆瓜一瓶，蒜頭2顆，米酒10cc

步驟一：

１.將脆瓜取出刴碎，留下醬汁備用。

2.將豬絞肉加上10cc米酒、拍碎的大蒜、脆瓜、10cc醬油、一半的罐頭醬汁及一點點鹽（因醬油及醬汁均有鹹，鹽亦可不加。可於二次加工時再斟酌加上），抓勻且要拋打至肉與瓜仔均勻鬆軟。

3.將電鍋外鍋放約100cc水，將拌好的瓜仔肉放入蒸煮即為下圖。此時亦可直接食用，但我喜歡瓜仔肉是鬆開的而不是緊實的，因此通常我會作二次加工，讓整道菜更為美味。

步驟二：

將蒸熟的瓜仔肉倒入鍋中，再放入兩顆大蒜，用鍋鏟將其散開後倒入剩餘醬汁，若喜醬汁拌飯者，還可增加些許水量及醬油，試試鹹度增減鹽量，最後加上蔥段，此時才真的是色香味美俱全。