芥蘭牛肉
進入冬季是吃芥蘭菜的最佳季節，此時的芥蘭鮮嫩甘甜，搭上蠔油牛肉，真的是超佳的搭配。
芥蘭葉很容易有蟲害,若整片葉子完整無缺的就要小心有太多的殘留農藥,買的時候儘量挑葉片肥美有孔洞沒關係(至少農藥少些)，冬天就較少蟲害也是吃芥蘭的最好季節，上菜市場別忘了買這節令蔬菜，才能吃到好吃又營養的食物。
材料:牛梅花肉200g/芥蘭300g/蒜2顆/蠔油/太白粉
作法：
1.將牛肉横紋切成大小適中之薄片以5cc醬油3cc的水和勻再加約3g太白粉和勻並加入約10cc油拌勻醃二十分鐘
2.芥蘭菜先將葉子剝下切成小段，再將芥蘭菜心之表皮撕除，留下嫩心，切成片狀。
3.熱鍋下油30cc，放入芥蘭，鍋邊灑點水及加些許鹽，繼續大火快炒至芥蘭約八分熟後盛起。
4.熱鍋下油40cc,放入蒜頭,轉小火再放入牛肉,開大火快速翻炒,牛肉炒約七分熟時倒入芥蘭及蠔油約20cc，試試鹹度，若不足再加些許鹽，快速翻炒至牛肉熟即完成。
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