醬燜冬瓜

大家通常只知冬瓜煮蛤蜊湯或排骨湯,卻不知在物資匱乏的農村,冬瓜也是個下飯食材,有這道菜一樣可以吃他一大碗飯!

 

莉莉安的私房菜.....醬燜冬瓜  


材料:冬瓜四公分寛度一截/蒜頭/蔥/辣豆瓣醬/糖/醬


作法:

1.將冬瓜去皮後,由內往外直刀切為1.5cm厚片狀

2.熱鍋下油20cc,放入大蒜及辣豆瓣醬爆香

3.放入冬瓜片,並加水至可覆蓋冬瓜,同時加入約6cc醬油及3g糖與些許鹽,若家中有不辣之豆瓣醬也可加些,但鹽則須減量.讓冬瓜小火燜煮至熟後加入蔥段即可(蒜苗更佳)

 

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