炒海瓜子

這就是結束花東行,在南方澳漁港所買的海瓜子,其實炒海瓜子/炒蚋仔...貝類等等,作法都一樣的。但既然上桌了呢?還是介紹一下給大家。

莉莉安的私房菜.....炒海瓜子  

 

炒海瓜子

材炓:海瓜子一斤/薑/大蒜5顆/九層塔/葱二根/米酒/醬油膏/糖2g

作法:

1. 薑切片,大蒜拍碎,葱切3公分長,九層塔去老葉備用。

2. 熱鍋下油20cc,油熱後放入薑及大蒜(喜辣者可加入辣椒)爆香。

3. 放入瀝乾之花蛤大火快炒,待海瓜子有部份稍開時鍋邊灑些米酒,並入醬油膏15cc(無醬油膏時可以香菇素蠔油替代),糖半茶匙,(因海瓜子是海中生物,本身已很鹹,不可再加鹽)。

4.轉中火,慢慢翻炒至八分開時放入九層塔並翻炒,待全開時放入葱段翻炒兩下即完成!

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莉莉安......幸福滋味!

莉莉安 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 史提凡
  • 這道菜我最喜歡吃了,
    這時再來一杯啤酒就更讚囉~

  • 哈哈!怎想的與我家老爺一樣咧!

    莉莉安 於 2011/09/09 09:18 回覆

  • 天一農園劉大哥
  • 妳的部落格,介紹好多美食料理,劉大哥好喜歡!我喜歡吃炒海瓜子,旅行的時候,去到漁港遊玩,會去吃炒海瓜子,哈!
  • 談不上什麼美食啦!只是些簡易的家常料理,在此獻醜了!

    莉莉安 於 2011/09/11 23:38 回覆

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