豆干肉絲糯米椒

同事送了一包自家種的有機糯米椒,前一次炒了”小魚豆鼓干絲糯米椒”,非常下飯,但忘了拍照,下次再來好好介紹這道菜,今天則運用了肉絲來替代小魚,當然調味方式也截然不同!今天選用的是辣豆瓣醬!

莉莉安的私房菜.....豆干肉絲糯米椒  

 

材料:豆干六片/豬小里肌120g/糯米椒約15根/蒜頭/蔥一支/辣豆瓣醬

作法:

1.將小里肌切成絲,倒入5cc醬酒2cc米酒及1g太白粉拌勻,醃15分鐘。

2.豆干橫剖後直切絲即為小片,糯米椒斜切成小段。

3.熱鍋下油約30cc,油熱後放入豆干,將豆干炒至表面稍有焦黃時,將豆干撥至鍋邊,加入15g之辣豆瓣醬及蒜頭放於鍋中爆香

4.再將醃好的里肌肉倒於中間翻炒,炒至豬肉變色時,倒入糯米椒並與旁邊之豆干絲一起翻炒,放入適量鹽、烹大師及約3cc之醬油快速翻炒後即完成。

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莉莉安......幸福滋味!

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