豆干肉絲糯米椒
同事送了一包自家種的有機糯米椒，前一次炒了”小魚豆鼓干絲糯米椒”，非常下飯，但忘了拍照，下次再來好好介紹這道菜，今天則運用了肉絲來替代小魚，當然調味方式也截然不同！今天選用的是辣豆瓣醬！
材料：豆干六片/豬小里肌120g/糯米椒約15根/蒜頭/蔥一支/辣豆瓣醬
作法:
1.將小里肌切成絲,倒入5cc醬酒2cc米酒及1g太白粉拌勻,醃15分鐘。
2.豆干橫剖後直切絲即為小片，糯米椒斜切成小段。
3.熱鍋下油約30cc，油熱後放入豆干，將豆干炒至表面稍有焦黃時，將豆干撥至鍋邊，加入15g之辣豆瓣醬及蒜頭放於鍋中爆香
4.再將醃好的里肌肉倒於中間翻炒，炒至豬肉變色時，倒入糯米椒並與旁邊之豆干絲一起翻炒，放入適量鹽、烹大師及約3cc之醬油快速翻炒後即完成。
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