海菜吻仔魚

結束花東行,途經南方澳漁港,也順道去漁市巡巡,除了買魚、螃蟹、胭脂蝦、海瓜子,還買了海菜,準備與冰箱庫存的吻仔魚來盤充滿海味的吻仔魚海菜。

 

莉莉安的私房菜.....海菜吻仔魚  

材料:海菜500g/吻仔魚80g/薑/蒜頭/蔥二根

作法:

1.將買回之海菜,挑除老葉(捏不斷的請去除),留下嫩芽,並稍切成段。

2.熱鍋下油約20cc,放入薑及蒜爆香(也可加上辣椒,婆婆不吃辣我幾乎都不放辣椒的)

3.放入吻仔魚及海菜,同時加點鹽、烹大師及水,中火續炒至海菜熟透(當然免不了得先試吃其軟硬度及鹹度),若好放入蔥段及灑點香油即完成。(很多餐廳也會採勾芡調理增加海菜的滑潤度,但我不愛芡汁,第一怕肥,也不喜歡黏糊的口感,若想加點芡汁,只要2.5g太白粉加入30cc水和勻於放入蔥之前倒入煮開即可)

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莉莉安......幸福滋味!

莉莉安 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 史提凡
  • 我比較喜歡吃螃蟹、海瓜子。
  • 今天就來盤海瓜子吧!晚點見!

    莉莉安 於 2011/09/08 09:12 回覆

  • 小飛熊
  • 這個很好吃呢!!
  • 很海味的一道菜!

    莉莉安 於 2011/09/08 09:12 回覆

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