雪菜肉絲

 這也是一道非常下飯又簡易的家常菜,冬季的雪裡紅(乃以芥菜嬰醃漬而成,正確叫雪裡蕻)較嫩,夏天則建議買以油菜醃漬之雪裡紅較嫩.偶而在市場看到便宜之油菜,我也回家自己DIY製作.

 

莉莉安的私房菜.....雪菜肉絲  

 

材料:雪菜300g/豬五花肉200g/薑/蒜頭/辣椒

作法:

1.將雪菜多清洗兩次,去除砂及過多的鹽份後切末

2.豬五花肉切細絲,薑切絲

3.熱鍋下油一匙,中火放入五花肉絲再加點些許鹽,將五花肉之油煸出時放入蒜頭及薑/辣椒(若一開始即放大蒜,大蒜此時已焦)

4.放入雪菜後,加點烹大師,鍋邊灑點水,中小火翻炒至熟即完成!(有些作法是不加水,直接乾炒,但需放較多油,若想吃清淡些,可加點水炒,雪菜之顏色也會較翠綠)

創作者介紹

莉莉安......幸福滋味!

莉莉安 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()