破布子蒸鱈魚

這是一道極簡單的電鍋料理,因下班後時間晚,又得應付一家子嗷嗷待哺的餓神,每次作晚餐都像在打戰一樣,所以我的菜單通常都是以快速料理為原則,也因此研究出多樣可同時進行之電鍋、烤箱料理,縮短了整個作菜的時間!希望你也能在最短的時間內作出可口的佳餚!

破布子蒸鱈魚  

材料:鱈魚一片/破布子(在傳統市場買手工製作的較佳)/薑/米酒/醬油些許

作法:

1.將鱈魚洗淨後抹些許鹽及米酒醃漬二十分(鹽不要太多,醬汁中之破布子及醬油已鹹)

2.薑切片或切絲均可,薑片約4片,薑絲則以2片切絲即可(因薑絲較易入味)

3.將薑絲均勻舖於鱈魚上,並舀2湯匙之破布子與汁液淋於魚上,若希望有點醬色,可加約3cc之醬油

4.將電鍋放入約3/5量杯之水,將碗先擱入,開啓煮飯開關

5.待電鍋熱冒出蒸氣時,打開放入魚,再蓋上鍋蓋,待電鍋跳起,即可上桌囉!

(電鍋冒蒸氣再放入,魚較不會有腥味,與水滾後放魚於鍋中蒸同義)

 

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莉莉安......幸福滋味!

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留言列表 (3)

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  • jabbokriver
  • 哇!妳有在上班,還可以"出菜"。
    太神奇了!
  • 所以都是簡易料理~~~

    莉莉安 於 2011/09/09 11:24 回覆

  • jabbokriver
  • 請問破布子要把子子外面那些黏呼呼的東西洗掉,只保留子子嗎?
    還是整塊掰散來用?
  • 我是在市場賣豆瓣醬、豆鼓...醬料,且是一顆顆粒粒分明的,這種整塊的我沒買過!且是可以直接食用的!

    莉莉安 於 2011/09/09 13:10 回覆

  • jabbokriver
  • 我破布子的是善心人士送的ㄟ......
    不太會用
    有點兒暴殄天物的感覺....
  • 沒用過,實在無法回答!

    莉莉安 於 2011/09/09 14:28 回覆