破布子蒸鱈魚
這是一道極簡單的電鍋料理，因下班後時間晚，又得應付一家子嗷嗷待哺的餓神，每次作晚餐都像在打戰一樣，所以我的菜單通常都是以快速料理為原則，也因此研究出多樣可同時進行之電鍋、烤箱料理，縮短了整個作菜的時間！希望你也能在最短的時間內作出可口的佳餚！
材料:鱈魚一片/破布子(在傳統市場買手工製作的較佳)/薑/米酒/醬油些許
作法:
1.將鱈魚洗淨後抹些許鹽及米酒醃漬二十分(鹽不要太多,醬汁中之破布子及醬油已鹹)
2.薑切片或切絲均可,薑片約4片,薑絲則以2片切絲即可(因薑絲較易入味)
3.將薑絲均勻舖於鱈魚上,並舀2湯匙之破布子與汁液淋於魚上，若希望有點醬色，可加約3cc之醬油
4.將電鍋放入約3/5量杯之水，將碗先擱入，開啓煮飯開關
5.待電鍋熱冒出蒸氣時，打開放入魚，再蓋上鍋蓋，待電鍋跳起，即可上桌囉！
(電鍋冒蒸氣再放入，魚較不會有腥味，與水滾後放魚於鍋中蒸同義）
全站熱搜
留言列表
