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材炓:花蛤或海瓜子一斤/薑/大蒜5顆/九層塔/葱二根/米酒/醬油膏/糖半茶匙

作法:

1. 薑切片,大蒜拍碎,葱切3公分長,九層塔去老葉備用。

2.  熱鍋下二匙油,油熱後放入薑及大蒜(喜辣者可加入辣椒)爆香

3. 放入瀝乾之花蛤大火快炒,待花蛤有部份稍開時鍋邊灑些米酒

 並入醬油膏約一匙(無醬油膏時可以香菇素蠔油替代),糖半茶匙

(因花蛤及海瓜子均是海水養殖,本身已鹹,不可再加鹽),

4.轉中火,慢慢翻炒至八分開時放入九層塔並翻炒,待全開時放入葱段翻炒兩下即完成!

 

 

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